Ingår i temat
Bra kemi
Läs senare

Labba med hjälp av naturen

Hur surt eller basiskt är ett ämne? Det går att undersöka med hjälp av rödkålssaft. Här är en laboration från Kemilärarnas resurscentrum, KRC.

07 Mar 2018
Labba med hjälp av naturen
Bild: Sara Bergebo

Naturliga färgämnen

Färgerna i läsk, glass, tuggummi, vissa frukostflingor och andra livsmedel kommer ofta från naturliga färgämnen. Dessa finns i olika frukter och grönsaker, till exempel blåbär och rödkål. Denna sorts färgämnen kan få olika färger, beroende på om de blandas med sura ämnen eller ämnen som inte är sura. De är indikatorer, eftersom de kan indikera om en lösning som de blandas i är sur eller inte.

Uppgift

Undersök hur sura eller basiska olika ämnen är med hjälp av rödkålssaft.

Ålder: mellan- och högstadium.

Material: kaffefilter, rödkålssaft, olika lösningar som ska testas. Förslag nedan.

Vilka lösningar ska undersökas?

Fråga eleverna vilka drycker de vill testa. Ta inte alltför färgade vätskor som till exempel kaffe, för då syns inte färgändringarna.

Beredning av rödkålsindikator: Hacka rödkål och frys in. Då fryser cellerna sönder och det går lättare att få ut den röda saften. Häll på varmt vatten och filtrera. Doppa kaffefilter i rödkålsaft, låt torka och dela filtret i två delar.

Utförande

  • Rita ett antal ringar på kaffefiltret med blyerts.
  • Märk upp ringarna med nummer.
  • Droppa en droppe av varje lösning på motsvarande uppmärkt ring.
  • Ordna lösningarna i ordning från surast till minst surt (alltså mest basiskt).

Vi testade

  • Mjölk
  • Coca Cola/Pepsi
  • Bikarbonatlösning (används till pepparkakor)
  • Apelsinjuice
  • Diskmedel
  • Vinäger (används till salladsdressing)
  • Vatten

Andra förslag: te, olika juicer, olika läsk (tänk på att det sura i läsken är kolsyran och att avslagen läsk inte är så sur), c-vitamin brustablett, saft, rengöringsmedel.

Resultat: Vinäger var surast, sedan kom Coca Cola och apelsinjuice. Mest basisk var bikarbonatlösningen (koncentrerad) och därefter diskmedlet. Mjölk var neutralt.

ur Lärarförbundets Magasin